Pommes de terre cuites avec du boeuf et des oignons

1 portion


Saupoudrer la chair de viande (goudron, brousse), couper en morceaux de 80 à 150 g, saler, saupoudrer de poivre, plonger dans la farine et faire frire dans une casserole de tous les côtés jusqu'à la formation d'une croûte de rouge. mettre ensuite la viande dans une casserole ; dans la casserole où la viande a été grillée, verser un verre d'eau, faire bouillir, passer à travers le tamis dans la casserole de viande, ajouter 2 tasses d'eau chaude de plus, couvrir la casserole avec un couvercle et mettre à feu doux de 2 à 2, 5 heures, après l'extinction, ajouter à la viande des oignons grillés séparément, finement coupés et rôtis entiers ou coupés en 2 - parties 4 de pommes de terre, feuille de laurier, 2 morceaux de clou de girofle et 5 - 6 pois chiches de poivre (ou une partie 1110 de la gousse), après quoi continuer à éteindre la viande pendant une demi-heure. au moment de servir sur la table, saupoudrer la viande de persil ou d'aneth finement haché dans les verts.