Viande cuite avec des groseilles rouges

Couper la viande en morceaux de 2-3 cm Laver le cassis, presser le jus à travers un tamis ou de la gaze (il doit y avoir environ 1 tasse de jus). Transférer les pressoirs dans un bol, verser 1/3 tasse d'eau, mélanger, filtrer et mélanger avec le jus. Faire frire la viande à grand feu pendant environ 10 min. avant d'évaporer le liquide et de sous-brumiser. Ajouter le jus, 0, 5 cuillère de sel, le poivre et 1 cuillère de sucre. Faire mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt à feu doux, parfois en remuant et, si nécessaire, en versant de l'eau bouillante. À la fin de l'extinction, ajouter le sel et le sucre au goût.