Panada en argentin

1 portion


Couper la viande en petits morceaux et la griller dans une poêle profonde ou dans un centenaire, avec les oignons et l'ail coupés, puis verser de la farine de maïs, rôtir légèrement, verser un litre de bouillon ou d'eau et faire bouillir bien. Avant la fin de la cuisson, mettre le hareng broyé dans le centenaire, puis retirer la viande et le hareng, essuyer à travers le tamis, diluer avec le bouillon dans lequel la viande a été cuite et chauffer. La panade est servie chaude, décorer chaque plat avec du persil vert, des morceaux ou des tranches de citron.