Rostbif

1 portion


Nettoyer la viande des films, la saler, la poivrer, la frire entière de tous les côtés dans de l'huile très chauffée, puis, en versant un peu d'eau, la mettre au four pendant 30 minutes, en plaçant la viande de sorte que la partie grasse soit en bas. Toutes les 10-15 minutes, arroser la viande avec du jus. Retirer la viande prête du four, attendre 2-3 minutes jusqu'à ce que la viande soit « reposée » et couper en tranches fines (2 tranches par portion), la poser sur un plat et la servir avec des pommes de terre ragoûtées, des légumes assortis.