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Un studio
1 portion
les pieds de bœuf sont lavés, pliés dans une casserole appropriée, remplis d'eau et cuits, enlevant périodiquement la mousse, ajoutant 1 oignon, une feuille de laurier, quelques pois de poivre et du sel. lorsque les jambes sont cuites, elles sont enlevées, séparées de la viande, refroidies et coupées en petits morceaux. le fond du moule est mis en morceaux de zeste de citron, de persil vert haché, de betteraves cuites et de carottes, et des morceaux de viande sont mis sur le dessus. le bouillon restant est bouilli avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 blanc d'œuf (pour éclaircir), coté et versé dans la forme préparée. ils sont portés au froid et refroidis. servi avec de la moutarde ou de la merde.
les pieds de bœuf sont lavés, pliés dans une casserole appropriée, remplis d'eau et cuits, enlevant périodiquement la mousse, ajoutant 1 oignon, une feuille de laurier, quelques pois de poivre et du sel. lorsque les jambes sont cuites, elles sont enlevées, séparées de la viande, refroidies et coupées en petits morceaux. le fond du moule est mis en morceaux de zeste de citron, de persil vert haché, de betteraves cuites et de carottes, et des morceaux de viande sont mis sur le dessus. le bouillon restant est bouilli avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 blanc d'œuf (pour éclaircir), coté et versé dans la forme préparée. ils sont portés au froid et refroidis. servi avec de la moutarde ou de la merde.
pieds de bœuf au goût, ou oignon - 1 pcs, feuille de laurier au goût, piments de pois noirs au goût, sel au goût, cèdre de citron au goût, herbes de persil au goût, betteraves au goût, carottes au goût, vinaigre - 1 c. cuillère, protéines - 1 pcs, moutarde au goût, ou boisson au goût
