Ragoût de boeuf à l'ail

Couper la viande en cubes de 3-4 cm, éplucher l'ail. Chauffer l'huile dans une casserole en fonte épaisse ou dans une casserole profonde. Faire frire les gousses d'ail pelées jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajouter le bœuf et, en remuant, faire frire fortement pendant 2-3 minutes, ajouter le vin de riz et continuer à remuer jusqu'à ce que le vin bouille. Ajouter les sauces de soja, le sel, le sucre et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 1, 5 heures, remuer le bouillon de temps en temps, si nécessaire. À la fin, il doit rester environ 125 ml de sauce (c'est-à-dire que le volume de liquide doit diminuer d'environ la moitié). Peu de temps avant la fin de l'extinction, faire fondre l'amidon de maïs dans une petite quantité d'eau et y agiter la sauce. Couper l'oignon en morceaux de 2 à 3 cm, ajouter à la viande et laisser mijoter une demi-minute. En conclusion, saupoudrer d'huile de sésame.