Choux ragoûtés avec viande

6 portions
2 heures sont vos 50 min

Cette recette - choux et viande - est traditionnelle et aimée de tous. Mais il y a aussi des nuances qui peuvent être utiles pour un cuisinier débutant. Par exemple, le choucroute frais avec de la viande est un choucroute, le choucroute avec de la viande est acide. L'option idéale est leur combinaison.

Comment faire cuire le chou ragoût avec de la viande : Brosser et laver les oignons. Couper en demi-anneaux.

Verser de l'huile végétale d'une couche de 4 à 5 mm dans la poêle avec les grands bourgeons. Mettre à feu moyen et verser les oignons finement coupés. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux et transparent (environ 5 minutes), ne pas cuire.

Pendant la durée de la cuisson des oignons, laver la viande, la sécher et la couper en morceaux de 2 à 3 cm.

Ajouter ensuite la viande à la poêle à l'oignon. Faire mijoter 5 min à feu fort en remuant.

Ajouter ensuite la choucroute, mélanger et laisser mijoter sous un couvercle de 15 à 20 min à feu doux.

Mettre du chou frais en gros cubes ou en rayures.

Ajouter le chou dans la casserole. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit doux sous le couvercle. La première fois que vous devez vérifier la douceur « goût » dans 30 minutes. En général, ce temps est suffisant. Si le chou est dur ou si vous voulez juste le rendre encore plus doux, vous pouvez éteindre le chou plus longtemps (jusqu'à 1, 5 heures) en vérifiant la disponibilité toutes les 15 minutes.

Ajouter la tomate-pâte ou les tomates fraîches pelées environ 20-30 minutes après l'ajout du chou.

Lorsque le chou ragoût avec la viande est prêt, ajouter des feuilles de laurier, éteindre le feu et laisser infuser sous le couvercle 10-15 min.

C'est du chou cuit avec de la viande. Bon appétit !