Viandes ragoûtées avec olives

Couper finement les oignons, le céleri, les carottes, le persil et le basilic, les mettre avec la viande dans une casserole de beurre, saler, poivrer et faire frire de tous les côtés. Verser le vin, faire mijoter jusqu'à ce que le vin soit bourré, puis verser la sauce tomate diluée avec le bouillon. Laisser mijoter sous le couvercle pendant 1, 5 heures. Mettre les olives sans os et laisser mijoter encore une heure. Si tu as besoin, mets le bouillon.