La langue est bouillie

1 portion


chez les langues de boeuf, couper les résidus du col. nettoyer les langues, bien les laver, les mettre dans une casserole, les remplir d'eau froide, ajouter le sel, les racines, les oignons, les carottes, la feuille de laurier, le poivre. faire cuire le 2 - 3 heures. retirer les langues cuites, les plonger pendant 5 - 10 minutes dans l'eau froide. une fois refroidis, nettoyez-les de votre peau. couper les languettes pelées en fines tranches, les mettre sur un plat, les décorer avec des cornichons, des verts. Servir des pois verts sur la garniture, séparément - des conneries avec du vinaigre ou du kvas.