Courgettes farcies avec sauce à l'aneth

1 portion


Faire cuire une masse de porc et de veau (mouiller le pain dans le lait), ajouter une partie de crème sure, beurre, œufs, mayoran, poivre, sel et tout mélanger. nettoyer les courgettes, les couper en tasses, enlever le noyau, poser sur une feuille graissée à l'huile, remplir de viande hachée et, couvrir de papier trempé, cuire dans un placard. tremper la farine sautée avec du lait (30 g), ajouter l'aneth tranché, le persil, la crème aigre et faire cuire. au moment de servir de la sauce politisée sur la table de courgette.