Goutte dans le bouillon

Emballer la goutte nettoyée, lavée et remplie dans du papier lavé, la plier dans une casserole, la couvrir de racines, mettre du sel et des épices, la remplir d'eau bouillante et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit douce. Ensuite, égoutter le bouillon sans graisse, casser une protéine dans la casserole, le déchiffrer avec du bouillon, le mettre sur la cuisinière et, quand il est bouilli et nettoyé, le filtrer. Ensuite, retirer la goutte, la couper en morceaux, la poser sur un plat profond en entier et la remplir de bouillon nettoyé.