Intestins farcis

Bien rincer les intestins, les couper en morceaux de 30 cm et bander une extrémité de chaque morceau avec une ficelle. Essuyer la farine avec la graisse finement coupée, ajouter l'oignon finement coupée, sel, poivre, mélanger. Nafarshi avec cette farce de l'intestin et bander la deuxième extrémité. Laver à l'eau tiède, percer à plusieurs endroits avec une fourchette. Éplucher les oignons et les carottes, moudre et tremper sur la graisse d'oie. Ajouter les intestins farcis, verser de l'eau chaude et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit prêt. Coupez les intestins farcis prêts en portions.