Oiseau domestique ou lapin rôti

1 portion


la volaille préparée ou le lapin est saupoudré de sel, mis sur la plaque de cuisson avec un dos vers le bas et arrosé le poulet maigre avec de la graisse et le poulet gras avec du bouillon chaud. Ils sont frits dans un placard à graisse, arrosant périodiquement avec de la graisse et du jus et retournant les carcasses pour une friture uniforme. la volaille ou le lapin fini est coupé en portions et servi avec des pommes de terre frites, garniture complexe, pois verts. Garnir en outre avec des salades de choux ; tomates, concombres, baies marinées et fruits ; Ils sont décorés avec des feuilles de salade. aux oies et au canard, vous pouvez servir du chou ragoût, de la bouillie de sarrasin, des pommes au foie