Viande amateur

4 portions


Couper l'agneau ou le veau de la pacha et de la bouillie d'une épaisseur de 1 cm et de la taille de la paume, saupoudrer de sel fin et laisser tomber. Couper les tomates rouges fraîches, saupoudrer de sel et presser. Dans le jus formé, mettre l'oignon haché, le poivre noir, le zira. C'est de verser de la viande et de laisser reposer 2 - 3 heures. Faire frire la chaudière en fonte avec le fond arrondi sans graisse, étaler les morceaux de viande, mettre des morceaux de tortillas sur le dessus, verser le jus de tomate restant, fermer la vaisselle serré avec un couvercle et faire frire à feu très faible pendant 40 - 45 minutes sans ouvrir le couvercle. La viande prête à servir à la table avec une salade de légumes.