Viande cuite en kvasa

Couper la viande en gros morceaux. Dans une poêle profonde (sauteuse), faire frire l'huile végétale et faire frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce que la croûte rousse forme. Couper finement les oignons, frotter les carottes sur une râpe moyenne et ajouter les légumes à la viande. Saler, poivrer, ajouter la sauce tomate ou la pâte. Verser le kvas et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt pendant 1-1, 5 heures. Servir la viande avec la sauce, saupoudrer d'oignons verts finement coupés.