Viande cuite dans une bière

Couper finement les oignons pelés. Couper ou frotter les carottes sur une râpe moyenne. Dans un pot d'argile, mettre les oignons, les carottes, la viande, saler, poivrer et verser la bière. Fermer avec un couvercle, mettre dans un four froid. Régler la température à 250 ° C. Lorsque le liquide dans le pot bouille (après environ 30-45 minutes), réduire la température à 180-200 ° C et laisser mijoter pendant environ 1 heures 45 min. (Vous pouvez aussi faire cuire la viande dans un centenaire. Dans ce cas, éteindre sous le couvercle pendant une heure 1, 5-2 à feu doux. ) Faire frire la farine sans huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune. Retirer la viande, mettre la sauce dans une casserole, intervenir la farine et faire bouillir. Pour une consistance et une homogénéité plus douces, la sauce peut être essuyée à travers un tamis ou broyée dans un mixeur. Pour servir sur la table, couper la viande en tranches et la remplir de sauce.