Foie rigoureux

1 portion


Le foie est coupé en barres de 3 à 4 cm de long, pesant 5 à 7 g et torréfié, puis rempli de sauce crème avec de l'oignon, ajouter la sauce « South » et porter à ébullition. Servi avec de la sauce, saupoudré de persil vert ou d'aneth. La garniture sert des légumes bouillis, des purées de pommes de terre, des pommes de terre frites, des pâtes.