Plov de riz et de pois trempés

4 portions


Laver le riz trois à quatre fois dans de l'eau salée froide et le tremper à chaud. Les pois trempent en environ 10 heures. Dans de la graisse trempée, remuer les morceaux de viande, ajouter les oignons et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bouillis. Mettre les carottes coupées en petits cubes dans la chaudière et laisser mijoter avec d'autres aliments pendant 10 - 15 minutes. Lorsque les carottes et les oignons sont suffisamment éprouvés, versez de l'eau, ajoutez les pois cuits avec les épices et faites cuire pendant 20 - 25 minutes. Comme le riz a été préalablement trempé, l'eau est un peu moins élevée que la normale. Cuire au-dessus d'une grande flamme ; Lorsque toute l'eau s'évapore, fermez bien le couvercle pendant 20 - 25 minutes, puis transférez-le sur le plat et servez-le sur la table. Servir séparément en tranches ou en radis frottés ou une salade de susma.