Plov à l'aurore (curcuma)

4 portions


Rincer le riz trois à quatre fois à l'eau froide. Une petite quantité d'aurore (épice, autrement appelée curcuma) dans de l'eau chaude salée et ajouter au riz, mélanger, et le riz prend une couleur dorée. Faire tremper ce riz pendant 1 heures dans de l'eau chaude. Dans la chaudière, recaler la graisse, y faire frire la viande, coupée en gros morceaux. Mettez d'abord l'oignon, remettez-le, puis les carottes coupées en paille, versez de l'eau sur le dessus, ajoutez le poivre noir avec les pois et continuez à cuire. Quand le jus sort des carottes, empêchez-le une fois, mettez le riz trempé, séparez-le. En quelques minutes, le riz commencera à cuire sur une paire de jus de carotte et de zirvak. Le riz doit être mélangé de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit complètement soudé. Après ça, il faut percer les pls avec une baguette, laisser sortir la vapeur et fermer la chaudière avec un couvercle. Mélanger la dalle prête, enlever la viande, couper en petits morceaux. Mettre le plat sur le plat, étaler la viande sur le dessus et servir à la table.