Amic

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit semi-prêt. Raisins secs, curagu, amandes pelées à frire dans de l'huile 5 min, mélanger avec du riz, ajouter le beurre fondu, la cannelle moulue et les clous de girofle. Éplucher le poulet ou la dinde évaporée et lavée avec une farce cuite, la coudre, la graisser avec de l'huile. Mettre l'oiseau nafarché dans une poêle profonde, verser le sol d'un verre d'eau chaude et le mettre dans un four chauffé. Faire frire, souvent arrosé avec le jus formé. Diviser l'oiseau prêt en morceaux, le mettre sur le plat avec la farce et décorer avec des verts.