Poulet royal

1 portion


Les poivrons verts sont coupés en rayures étroites et cuits au beurre à feu doux, puis les champignons frais coupés en tranches sont ajoutés, salés et cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Ils versent de la crème, les laissent bouillir un peu, les coupent en rayures étroites avec un poitrine de poulet ragoût sans cuir et remplissent le plat de poivre rouge. Le jaune d'œuf cru est trituré avec du vin blanc sec et arrosé avec un plat préparé. On sert du riz bien bouillir sur la garniture.