Poulet cuit avec des aubergines

1 portion


Faire frire les morceaux de filet et les pieds de poulet dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils forment une croûte de rouge, puis retirer de l'huile, et lui faire sauter les oignons, l'ail et les tomates finement coupés, saler (au goût), mettre les morceaux de poulet grillés et les verts, remplir de bouillon ou d'eau, ajouter le vin blanc et faire cuire. Pour la garniture, couper les aubergines traitées en tranches, saler, paniquer dans la farine et faire frire dans la friteuse. les oignons coupés en anneaux, à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. au moment de servir sur la table, mettre les morceaux de poulet sur le plat, verser la sauce dans laquelle ils ont été cuits, mettre les aubergines autour, saupoudrer les oignons grillés sur le dessus.