Les poulets ararat

Couper les poulets traités et lavés le long de la poitrine, les dissoudre et les faire frire sur l'huile des deux côtés. Couper les poulets en morceaux, les mettre dans une casserole avec la graisse sur laquelle ils ont rôti, ajouter le vin blanc et porter à ébullition sous le couvercle. Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, la séparer avec du bouillon chaud ou de l'eau, ajouter les clous de girofle moulus. Peler les champignons, les rincer et les couper finement. Faire frire les champignons sur du beurre fondu, verser la farine diluée et faire cuire pendant 8-10 minutes. Puis verser la sauce aux champignons dans une casserole de poulets et porter à ébullition à feu doux.