Poulet farci (4-6 portions)

4 portions


laver le poulet, essuyer et râper avec du sel et du poivre. Faire frire légèrement le thorax de porc dans une casserole. Vider la graisse noyée. Ajouter les foies coupés, les oignons, les champignons dans la casserole et faire frire pendant 5 minutes. couper tout avec un couteau ou passer à travers le hachoir à viande. mélanger avec le persil, la chapelure, l'aneth, le sel et le poivre. remplissez ce mélange de poulet et cousez. faire fondre la moitié du beurre dans une casserole profonde, y mettre le poulet et le mettre au four chauffé (100 ° c) pendant 2, 5 heures jusqu'à ce que le poulet soit mou et brun. arroser souvent. faire fondre le reste du beurre et le mélanger avec les miettes restantes. Servir le poulet à la table, en le gobant préalablement avec du beurre trempé.