Filet de poulet, frit avec des pois

1 portion


Les filets de poulet, coupés en paille fine, sont mouillés dans du blanc d'œuf mélangé avec de l'amidon dilué dans de l'eau froide (1:
1), frits dans une friteuse non chaude jusqu'à la formation d'une croûte pâle et pliés. Dans une poêle très chauffée avec un peu de graisse, mettre des pois verts et des oignons verts coupés en morceaux de 2 cm de long, verser de la vodka et de la sauce soja et, en secouant continuellement la poêle, tout le monde vit. Mettre un filet et chauffer en secouant, puis verser du saindoux de porc fondu ou de la graisse de poulet.