Oie rôtie avec chou râpé (12 - 14 portions)

12 portions


couper autant de graisse que possible de l'oie. Laver et essuyer l'oie, frotter avec du sel et du poivre. faire fondre un peu de graisse intérieure coulée dans une casserole en fonte et y faire frire les oignons finement coupés. mélanger cet oignon avec de la viande hachée, assaisonner au goût et nafarsher l'oie, la recousre. mettre sur une plaque de cuisson et mettre au four (à 180 ° c) pendant une heure 3 (jusqu'à ce que la viande soit molle). mélanger le chou acide avec la graisse d'oie souillée et le mettre au four pendant 45 minutes. prêt à mettre l'oie sur le plat, mettre le chou et servir à la table