Cou d'oie farci

1 portion


Frotter la peau avec l'oie du cou, la commencer avec la gruau d'orge, cousre les deux extrémités et éteindre ou cuire au four. le cou d'oie non coupé peut également être commencé. dans ce cas, à travers l'incision sur le goitre, couper l'os cervical et l'enlever. la peau du cou et le goitre de commencer avec la masse cuite, cousre, faire frire avec l'oie. au moment de servir sur la table, coupez le cou d'oie en tranches et versez le jus de la gruau de jarkogo. ych destinée à la farce, versez du bouillon gras ou de l'eau chaude pour gonfler. puis ajouter le foie grillé finement haché, l'estomac, l'oignon, la graisse d'oie et, le cas échéant, le sang d'oie essuyé, le poivre, le sel. tout mélanger, diluer avec du bouillon pour que la masse ne soit pas dure et nafarsher le cou d'oie. Au lieu de la farce d'orge, vous pouvez prendre des pommes de terre frottées sur la râpe ou de la viande hachée de la farce frotter 3-4 pommes de terre crues pelées, ajouter de la graisse d'oie grillée, du sel et mélanger.