L'oie grillée à berlin

1 portion


La carcasse de l'oie sera éteinte, trempée, lavée, légèrement salée à l'intérieur, frottée avec du mayoran sec et commencée avec des pommes non nettoyées sans cœur. La carcasse est cousue et frite de la manière habituelle avec les pommes restantes. Le chou rouge est éteint. Le mascara est divisé, mis sur un plat et garni de pommes de terre et de pommes de terre cuites entières. Le chou et la sauce sont servis séparément. La sauce est préparée de la façon suivante : la graisse d'oie qui reste après la friture est cultivée avec du bouillon, bouillie, ajoute de la farine de maïs, agite et cite.