Oies ou canards cuits, puis allumés

1 portion


couper l'oie ou le canard pelé en morceaux 2 ou 4 et le faire cuire dans un bouillon de racines et d'épices. ensuite, couper en morceaux, saler et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils se ramassent. au moment de servir sur la table, mettre une oie ou un canard sur un plat et verser du beurre fondu avec de la crème aigre. à côté, mettre des pommes de terre chaudes, des purées de pommes de terre ou des ragoûts de légumes. salade verte, champignons marinés ou salade de chou frais servir séparément