Dinde frite aux prunes

1 portion


tremper la dinde pelée et évaporée, sécher et saler, frotter de l'intérieur et dessus avec du sel. Mettre les prunes séchées trempées dans l'abdomen et dans le goitre, puis coudre. repoussez les ailes vers le dos et attachez-les. attacher les jambes à l'avant. allumer la dinde avec du beurre ou de la crème aigre, la mettre sur la plaque de cuisson (dos vers le bas) en plaçant deux rayons, et la faire frire dans un four chaud de 2 à 2, 5 heures en arrosant le jus chaud jusqu'à ce que la viande soit douce. si le jus est petit, versez un peu de bouillon. la moitié de la dinde peut aussi être cuite. dans ce cas, éteindre les prunes dans des ustensiles séparés, en versant le jus du chaud. au moment de servir sur la table, couper le rôti en morceaux, le mettre soigneusement sur le plat et le mettre dans le jus dans lequel il a été rôti. à côté, mettre de la bouillie de riz bouillie, cuite dans un bouillon de restes de dinde et de prune. la dinde grillée avec les prunes peut être servie comme une collation froide. ensuite, la bouillie de riz et la sauce ne doivent pas être servis