Dinde en anglais

Laver la dinde évaporée, la saler, la poivrer à l'extérieur et à l'intérieur. Couper en cubes l'épingle, la tremper dans une casserole, ajouter le foie de dinde et l'oignon coupés, faire frire. Couper le pain blanc en cubes, sécher. Mélanger le foie, le pain, les amandes coupées, les raisins secs, les pommes coupées, la sauge, le cumin et le citron. Farcir la dinde avec le mélange préparé pas très serré, arroser avec du jus de citron. Mélanger le paprika avec la graisse fondu, lubrifier la dinde avec ce mélange. Emballer la dinde dans de l'aluminium, cuire au four pendant 3 heures, enlever le papier pendant 40-45 minutes avant la fin de la friture.