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Knels poulet vapeur

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de viande / L'oiseau

La viande de volaille est utilisée dans la nutrition thérapeutique. La volaille est plus petite que la viande de boeuf, les tissus conjonctifs, les graisses des oiseaux sont légers, contiennent plus d'acides gras polyinsaturés essentiels et sont plus faciles à digérer, la viande de poulet est facilement digérée. La cuisson à la vapeur est également indispensable à l'alimentation. Les knels de poulet à vapeur combinent les vertus de la viande de poulet et la façon de cuisiner à la vapeur, de sorte que les knels de poulet sont parfaitement adaptés à un menu thérapeutique et diététique.

filet de poulet - 500 g, pain de blé - 75 g, lait - 300-350 g, ou crème - 300-350 g, beurre - 25 g, œufs - 2-3 pcs, sel selon le goût

Comment faire cuire les quenelles de poulet : Tremper le pain blanc dans le lait et presser. Passer le filet de poulet deux fois à travers le hachoir à viande avec une grille fine avec le pain préparé, ajouter le beurre adouci, les jaunes d'oeufs et le sel. Bien mélanger. À la fin, introduire les protéines fouettées dans la mousse épaisse et mélanger soigneusement. La masse est bonne à mélanger, à former de petites boules et à cuire le poulet à la vapeur.