Poulet parfumé

1 portion


chauffer la graisse de porc dans un wok ou une casserole et faire frire le poulet entier à feu fort jusqu'à ce qu'il forme une croûte brune. couper le gingembre en tranches, l'oignon en demi-morceaux. couper finement les verts de persil et d'aneth. mettre la volaille dans un moule d'argile, ajouter le gingembre et les oignons, les verts de persil et d'aneth, les épices, le sel, verser le bouillon de poulet et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit prête (1-1, 5 heures). pour la préparation de la sauce, le bouillon dans lequel le poulet était préparé à la vapeur doit être traité dans une casserole. porter à ébullition, enlever la mousse et, en faisant tourner la casserole, verser avec un jet fin l'amidon de maïs dilué dans une petite quantité d'eau froide. Retirer la volaille du moule, la diviser en morceaux de portions, la mettre sur un plat chauffé et la remplir de sauce cuite.