Poulet farci au chou de bruxelles

Couper le poulet le long de la poitrine et couper soigneusement les os. Couper les os dans les jambes et les ailes jusqu'à l'articulation (coude ou genou). Préparez la farce. Couper le pain en cubes de côté 1 cm Sécher les cubes au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou faire frire dans une casserole de beurre. Mettre les biscuits prêts dans un bol et verser le lait ou la crème. Lorsque tout le lait est absorbé, mettre le beurre à température ambiante et mélanger. Cuire le chou de Bruxelles dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit prêt, environ 10-15 minCouper les champignons frais en gros et les faire frire sur du beurre, les champignons secs peuvent être légèrement broyés ou mis entier. Mélanger la chapelure avec les champignons et le chou de Bruxelles avec un peu de sel au goût, ajouter 1 cuillère de mayonnaise. Retourner le poulet sur la planche à découper avec la peau vers le bas, saler et poivrer. Mettre la farce sur le poulet. Remplir avec de la farce la place des os dans les jambes et les ailes. Joindre les bords de l'incision à l'aide de cure-dents ou de coudre. Attachez les ailes et les jambes deux à deux sur la poitrine du poulet. Je vais mouiller la casserole 1 h avec une cuillère de mayonnaise, mettre le poulet et la garnir de mayonnaise. Préchauffer le four à 220 ° C et cuire le poulet 1h-1 h 20.