Poulet avec coing, cuit dans de la crème sure

Laver le coing, enlever les graines et râper le gros ou le moyen avec la peau. Couper finement les oignons pelés. Peler le sternum de poulet de la peau, couper les os. Couper finement la viande. Chauffer la poêle à parois hautes ou le centenaire avec l'huile végétale à feu fort. Saupoudrer l'oignon, faire frire un peu, puis ajouter le coing, mélanger. Mettre la viande de poulet, mélanger et faire frire pendant environ 5 minutes. Verser la crème sure, l'eau, saler et mélanger. Laisser mijoter pendant environ une demi-heure sous le couvercle à feu doux, en remuant 1 à 2 fois. Une bouillie de sarrasin, de riz ou de perle est recommandée pour la garniture.