Poulet avec vin blanc (4 - 6 portions)

4 portions


couper le poulet en morceaux, râper avec le sel, le poivre noir et rouge. faire fondre le beurre dans une casserole en fonte, y faire frire les morceaux de poulet. saupoudrer le poulet de farine, mettre la feuille de laurier, l'ail broyé, le persil dans la casserole, verser le vin et le bouillon de poulet. fermer avec un couvercle et mettre la casserole dans un four préchauffé à 18 ° () pendant 45 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit prête). mettre le poulet sur le plat. Mettre la casserole sur un feu fort pendant 5 minutes. Fouetter les jaunes, la crème et y verser avec un jet fin un peu de poêle chaude de la casserole, en remuant. verser les jaunes d'oeufs avec la crème dans la casserole et bien mélanger. pimenter. remettre le poulet dans la casserole et le chauffer sans laisser bouillir la sauce. Servir avec des pommes de terre bouillies, des champignons frits