Poitrine de poulet avec filet de viande

1 portion


couper le filet de porc ou de bœuf en fines tranches. Ajouter à la viande la sauce soja, le poivre noir moulu, la moitié de l'amidon dilué avec un peu d'eau froide, 1 une cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 l'œuf battu, le sel et laisser infuser la poitrine de 6 chapel. Couper en tranches un peu plus épais que la viande. séparer le jaune d'œuf de la protéine, battre la protéine. Ajouter aux tranches de poulet le reste de l'amidon dilué dans une petite quantité d'eau froide, la protéine fouettée, le sel et laisser infuser aussi sur la 6 de la chape. griba à tremper pendant 30 minutes dans l'eau chaude, presser. couper les jambes rigides et les couper en bandes. couper l'oignon en cubes. Peler le gingembre et l'ail et les couper finement. nettoyer le concombre de la peau, le couper en deux et le couper en morceaux. Diviser tous les légumes préparés en 2 fréquentes. dans un wok ou une poêle la moitié de la graisse de porc, y faire frire des tranches de filets de porc ou de bœuf, retirer et laisser égoutter. verser la graisse du wok, laisser 3 cuillères à soupe et y faire frire la moitié des légumes préparés, au début, mettre l'oignon, le gingembre et l'ail, puis ajouter des flocons de concombre et des bandes de champignons. lorsque les légumes deviennent légèrement moelleux, verser la moitié du volume de vinaigre, de vin de riz ou de teinture sur le cèdre, la sauce soja, ajouter le sel, puis mettre les tranches de filet de viande et, en secouant plusieurs fois la casserole, chauffer à feu doux. Mettre les tranches de filet de viande et les légumes sur la moitié d'un grand plat. Mettre dans un wok ou une casserole la moitié restante de la graisse de porc et faire frire dans la même séquence et avec les mêmes composants (avec la moitié restante des légumes et des épices) les tranches de poitrine de poulet préparées. Le poulet prêt à être mis sur l'autre moitié du plat. Le plat délicat a un look très habillé, digne de n'importe quelle fête : un plat demi-vin est blanc et l'autre rouge.