Filet de poulet en gunbao

1 portion


couper le filet de poulet en petits cubes (1x1 cm). dissoudre l'amidon de maïs dans une quantité égale d'eau froide (1, 5 cuillère à café) et mélanger avec la protéine fouettée. Faire chauffer l'huile végétale pour friter dans un wok ou une casserole et, en trempant les cubes de poulet dans un mélange protéine-amidon, les faire frire dans de l'huile brûlée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer et laisser égoutter les germes de bambou en cubes. Peler le gingembre et le couper finement. laver les oignons verts et les couper en morceaux de 2 cm dans une casserole 1 cuillère à soupe de graisse de porc ou de poulet, verser le vin de riz et le bouillon de poulet, ajouter le sel, le sucre, le gingembre broyé et les morceaux d'oignon vert, les pois verts et les germes de bambou coupés. en secouant la casserole plusieurs fois, faire frire tous les composants à feu moyen. les légumes doivent garder leur forme et rester légèrement croustillants à l'intérieur. Mettre sur les légumes des cubes de filet de poulet, chauffer, secouer périodiquement, et à la fin verser 1 cuillère à soupe de graisse de porc ou de poulet fondu.