Poitrines de poulet avec garniture de concombres

1 portion


Mettre les poitrines de poulet dans l'eau bouillante salée, les cuire à l'eau douce, les retirer du bouillon, les refroidir, séparer la viande des os et les couper en petits cubes. Laver les deux concombres, les nettoyer de la peau et les couper en paille. Frotter les oignons verts et les couper en gros morceaux. Éplucher l'ail et le couper finement ou le fondre. Mettre le sésame sur une casserole sèche et le faire frire jusqu'à ce qu'il y ait un arôme agréable, puis faire fondre. Mélanger le poulet avec les concombres, les oignons verts et l'ail, ajouter la moutarde, le vinaigre de cidre de pomme, le cube de bouillon, le gingembre moulu, la crème aigre, le poivre moulu et le sel, bien mélanger et mettre au frigo pendant 1, 5-2 heures. Couper les concombres restants en cercles et les mettre sur les bords d'un large plat, sur lequel mettre un toboggan au centre d'un poulet réfrigéré avec une garniture, saupoudrer la collation avec du sésame grillé et servir.