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Pieds de poulet avec oignon
Comment faire cuire les pieds de poulet dans une casserole en sauce soja selon la recette de la cuisine chinoise ? Pour ce faire, les pieds sont torréfiés, puis cuits avec des oignons dans une sauce soja avec du vin de riz et des épices.
pieds de poulet - 300 g, oignon - 3 pcs, beurre d'arachide pour la friture au goût, ou beurre de maïs au goût, gingembre moulu - 0.5 cuillères, vin de riz - 1 cuillère ou vin de dessert - 1 cuillère, sauce soja - 2 cuillères, sucre - 2 cuillères, poudre chinoise de 5 épices au goût, bouillon de poulet - 2 cuillères, huile de sésame - 1 cuillère
Remplir les pieds de poulet préparés avec de la sauce soja, mélanger et laisser infuser pendant environ une demi-heure. Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une casserole, faire frire les pieds de poulet jusqu'à ce qu'ils soient jaunes dorés, enlever les pieds de poulet frits et laisser égoutter l'excès d'huile. Couper 1 oignon en cubes, les 2 autres en bagues. Dans une autre casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour faire frire les cubes d'oignon avec le gingembre, verser la sauce soja, le vin de riz ou de dessert et ajouter le sucre et les épices. Mettre les pieds de poulet dans ce mélange et porter à ébullition. Puis réduire le feu et éteindre à feu doux les pieds de poulet sous le couvercle fermé jusqu'à ce que la viande soit douce. Mettre les pieds de poulet cuits sur le plat et garder au chaud. Frire légèrement les baguettes d'oignon, de sorte qu'elles restent légèrement croustillantes à l'intérieur, et les mettre sur les jambes de poulet. Raser les pieds de poulet avec l'oignon avec l'huile de sésame et servir.
