Poulet en espagnol

4 portions


Cuire le poivre sucré au four sur la grille pendant environ 20 minutes. La peau doit devenir marron et se couvrir de bulles. Retirer le poivre, le refroidir un peu, le nettoyer de la peau, le couper en deux, le nettoyer des graines et le couper en paille. Diviser le poulet en morceaux, laver, essuyer à sec et faire frire dans l'huile d'olive. Remplir le poulet de jus de tomate, mettre les poivrons coupés et les épices et mettre dans le moule de cuisson. Couvrir le moule avec un couvercle et cuire au four pendant 40 minutes. Ajouter ensuite les olives coupées en tasses et cuire encore 10 minutes. Retirer le poulet et le conserver dans un endroit chaud, égoutter la sauce dans une casserole. Dissoudre l'amidon avec un peu d'eau, verser dans la sauce et porter à ébullition. Mettre le poulet sur le plat, remplir de sauce et décorer avec des feuilles d'étouffement.