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Pieds de poulet frites

Recettes de cuisine / Recettes pour les seconds plats / Plats de viande / L'oiseau

1 portion

Les jambes du poulet ou du poulet sont coupées de I à 2 cm sous l'articulation du genou et nettoyent les os. Les pieds sont ensuite mouillés dans un mélange d'amidon, d'œufs, de sauce de soja et de sucre, frits dans une friteuse jusqu'à la formation d'une croûte dorée, pliés et mis sur une assiette. Les os portent des papillots en papier.

sel - 5 g, poulet - 300 g, sucre - 5 g, lard - 30 g, fécule de pomme de terre - 30 g, œufs - 0.25 pcs, sauce soja - 5 g