Bouclier avec du citron en grec

Saler, poivrer, faire frire dans de l'huile fondue et laisser mijoter 40 min. Mélanger la crème avec le jus de citron et les verts, ajouter l'amidon mélangé avec 1 cuillère d'eau, mélanger. Bouillir et ajouter les épices. Faire cuire le riz dans 400 ml d'eau salée. Couper les tomates en morceaux 4, couper les aubergines et les courgettes en tranches. Faire frire les légumes dans l'huile d'olive, saler, ajouter les condiments et les retirer de la poêle. Dans le reste de la graisse, éteindre l'ail haché, ajouter les légumes et laisser mijoter 5 min. Dans les assiettes, mettre le mégot, le riz, les légumes et la sauce. Garnir de tranches de citron et de persil vert.