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Paella
Un délicieux plat de riz avec une variété de suppléments - paella. La recette de paella vient d'Espagne, mais est devenue populaire dans le monde entier. C'est un plat avec une variété de produits - poulet, fruits de mer, légumes. La paella avec le poulet, la viande et les crevettes que nous proposons de cuisiner est l'une des options les plus courantes et les plus délicieuses.
poivre rouge (environ 300 g) 2 gousses, tomates - 600 g, oignons - 2 pcs, ail - 5 gousses, pois verts - 300 g, poulet (égoutté, 1,2 kg) 1 pcs., filet de porc - 250 g, crevettes - 6 pcs., huile d'olive - 8 cuillères, sel au goût, poivre noir moulu au goût, safran - 0.2 g, poivre rouge - 1 cuillère, feuille de laurier - 1 pcs., bouillon de viande - 1.25 l, riz rond, citron - 1 pcs.
Mettre le poivre sur la grille du four préchauffé à 250 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il y ait des bulles sur la peau. Refroidir légèrement, nettoyer de la peau et des graines et couper en paille. Diviser le poulet en 12 parties. Couper la viande en cubes. Laver soigneusement les palourdes dans l'eau courante. Casser les crevettes. Faire frire les morceaux de poulet dans l'huile d'olive à feu fort, saler, poivrer. Retirer le poulet de la casserole, y mettre la viande, le frire, le sel, le poivre. Ensuite, faire frire les palourdes jusqu'à ce qu'elles soient révélées, qui n'ont pas été jetées. Faire frire les crevettes jusqu'au rouge. Peler l'ail et l'oignon, les couper finement et les éteindre dans le reste de l'huile jusqu'à transparence. Tremper les tomates avec de l'eau bouillante, éplucher la peau, couper en deux, enlever les graines et les fruits, couper la pulpe en gros. Exfolier les pois frais. Ajouter les tomates et les pois dans la casserole et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis ajouter le safran, le poivre rouge et noir moulu, le sel, la feuille de laurier. Ajouter le riz, verser le bouillon bouillant et cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Ajouter les bandes de poivre, saler, poivrer. Mettre soigneusement les crevettes grillées, les palourdes, la viande et le poulet sur le riz, fermer la poêle avec de l'aluminium et mettre au four, chauffer à 180 degrés. Dans 15 minutes, la paella est prête. La paella est servie dans une casserole.
