Poulet à vapeur

1 portion


couper le poulet le long de la crête (du côté du dos) et le disperser sur une planche à découper. enlever les os sans endommager la peau. dans les lieux d'épaississement, faire quelques incisions profondes de l'intérieur, donnant à la carcasse une forme épaisse. 1 oignon moudre, tremper dans la toux, mélanger avec le poivre et le vin de riz ou de dessert et le mélange obtenu frotter le poulet de l'intérieur, obtenir un frottement complet de la toux semi-liquide dans la viande et dans les incisions. Pliez le poulet en deux et mettez-le dans une vapeur d'eau bouillante (s'il n'y a pas de vapeur d'eau bouillante - accrochez le poulet dans un sac de gaze au-dessus de l'eau bouillante dans une grande casserole et fermez le couvercle). faire cuire le poulet pendant environ 40 minutes. Retirer la carcasse bouillie, la retourner et la couper doucement en 30-40 morceaux (1, 5-2, 5cm) sans affecter la peau. chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une casserole et faire frire la peau de poulet entière. couper la peau croustillante en petits morceaux et servir comme plat séparé. Plier le poulet coupé dans une casserole avec le bouillon, ajouter le poivre, l'oignon et cuire légèrement pendant 5-6 minutes. mettre la viande sur le plat. Servir séparément le pourcentage de bouillon.