Foie de poulet dans la pâte

1 portion


rincez le foie de poulet, coupez-le chacun en 2-3 morceaux, plongez-le dans un mélange de poivre et de sel et laissez reposer pendant 15 minutes. Battez l'œuf. Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une casserole. faire fondre les morceaux de foie dans la farine, les tremper dans l'œuf battu, paniquer à nouveau chaque morceau dans la farine et les faire frire dans l'huile brûlée jusqu'à formation d'une croûte solide et fragile. Mettre le foie et laisser sécher l'huile. couper l'oignon avec une paille. verser le lait dans le bouillon de poulet, ajouter la farine et bien fouetter. Dans l'huile dans laquelle le foie a frit, cuire les oignons coupés, verser le mélange laitier, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Mettre des morceaux de foie et cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu'à épaississement moyen à feu doux.