Foie de veau en birmingham

1 portion


Le foie est libéré de la crachat, coupé en tranches, fondu dans de la farine, frit dans du beurre à feu fort, puis salé, perchat, transplanté avec des morceaux de sel grillé sur le rashper, saupoudré de persil haché, arrosé avec du porc fondu ou du beurre. Des pommes de terre bouillies sont servies sur la garniture.