Ragoût de viande (6 portions)

6 portions


couper la viande en morceaux et la faire frire sur la graisse à feu fort. Faire frire séparément les oignons finement coupés et l'ail. Dans une casserole, mettre la menthe. oignon grillé, ail et verser le vin rouge sec. après que le vin a bouilli un peu, verser de la viande, du bouillon de poulet ou de l'eau et mettre une infusion de tomate (ou des tomates pelées). puis mettre les champignons blancs secs, préalablement trempés. fermer la casserole avec un couvercle et la garder à feu doux 2 - 3 heures (jusqu'à ce que la viande soit molle).