Roulette de viande

Couper la viande en morceaux et passer à travers le hachoir à viande. Couper les croûtes du pain, tremper la pâte, presser légèrement, ajouter à la viande et passer deux fois de plus à travers le hachoir à viande. Dans de l'ail haché, ajouter le sel, le poivre, les œufs et mélanger jusqu'à homogénéité. Mouiller la serviette de cuisine propre dans l'eau, la décomposer sur la table et mettre la viande hachée avec une couche régulière de 1, 5-2 cm d'épaisseur, une largeur de 20-22 cm et une longueur telle qu'elle s'adapte à la plaque de cuisson. Au milieu d'une bande de viande hachée, mettre des tranches d'œufs cool. Lever les bords de la serviette, envelopper les bords de la viande hachée et rouler le volant sur une plaque de cuisson graissée avec de l'huile. Graisser le rouleau avec un œuf, saupoudrer de crêpes moulues, saupoudrer d'huile et cuire au four.