Le barbecue est ordinaire

4 portions


Couper la chair d'agneau ou de boeuf en morceaux de 10 à 12 g, saler, saupoudrer de poivre rouge ou noir haché, ajouter les oignons finement hachés, les graines de coriandre et le vinaigre de raisin, tout mélanger. Pour que l'agneau soit mieux lavé, pliez-le dans des ustensiles émaillés ou en porcelaine, placez la cargaison sur le dessus, couvrez la gaze et mettez-la dans un endroit froid pendant plusieurs heures (de 4 à 24 heures). Ensuite, mettre la viande de la marinade 6 morceaux par épingle (le dernier doit être un morceau de bœuf), griller sur les charbons brûlants jusqu'à la formation d'une croûte rouge. Pour que la viande vive uniformément, tournez les épingles de temps en temps. Le barbecue prêt est servi sur la table avec des oignons finement moulus remplis de cumin ; vous pouvez servir des tomates, des concombres ou n'importe quelle salade.